مئی 22 ، 2025
VDACS میموریل ڈے اور سمر کوک آؤٹس کے لیے فوڈ سیفٹی ٹپس شیئر کرتا ہے۔
رچمنڈ، VA - جیسے جیسے میموریل ڈے قریب آرہا ہے، ورجینیا کا محکمہ زراعت اور صارفین کی خدمات عوام کو یاد دلاتا ہے کہ وہ اس چھٹی کے اختتام ہفتہ اور پورے موسم گرما میں بیرونی کھانوں کی تیاری اور لطف اندوز ہوتے ہوئے کھانے کی حفاظت کی مشق کریں۔
"کوک آؤٹ ریاست کی قدرتی خوبصورتی اور گرم موسم کی تعریف کرتے ہوئے ورجینیا میں اگائے جانے والے کھانوں سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے – لیکن کھانے کی حفاظت کو ہمیشہ ذہن میں رکھیں،" پامیلا مائلز ، دفتر برائے ڈیری اینڈ فوڈز کے پروگرام مینیجر نے کہا۔ "سطحوں کو صاف رکھیں تاکہ آلودگی سے بچ سکیں، کھانے کو مناسب درجہ حرارت پر پکائیں، اور کھانے کو محفوظ ہونے سے زیادہ دیر تک باہر نہ بیٹھنے دیں۔"
اپنے خاندان اور دوستوں کو کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری سے بچانے کے لیے یہاں اہم فوڈ سیفٹی تجاویز ہیں:
- صاف گرل رکھیں: کھانا پکانے سے پہلے اپنی گرل کو صابن اور پانی سے صاف کریں۔ ایک بار جب آپ اسے آن کر لیں تو گرل پر کھانا رکھنے سے پہلے گرمی کو کسی بھی بقیہ بیکٹیریا کو جلانے دیں۔
- کھانا پکانے سے پہلے محفوظ طریقے سے ذخیرہ کریں: کچے گوشت کو کھانا پکانے سے پہلے کولر کے نچلے حصے میں سیل بند کنٹینرز میں ذخیرہ کریں، تاکہ ان کے جوس کو دیگر کھانے کی اشیاء کو آلودہ ہونے سے روکا جا سکے۔
- کچے اور پکے ہوئے گوشت، مرغی، یا سمندری غذا کو کبھی نہ ملایں: کچے کھانے بمقابلہ پکی ہوئی اشیاء کو سنبھالتے وقت علیحدہ برتن، پلیٹیں اور کٹنگ بورڈ استعمال کریں، اور پکا ہوا کھانا کبھی بھی ایسی پلیٹ میں نہ رکھیں جس میں کچا گوشت، مرغی، یا سمندری غذا ہو۔
- محفوظ درجہ حرارت پر پکائیں: رنگ، شکل، یا وقت عطیات کے قابل اعتماد اشارے نہیں ہیں۔ کھانے کا تھرمامیٹر استعمال کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ خوراک محفوظ کم سے کم اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ جائے:
- گائے کا گوشت، سور کا گوشت، میمنے اور ویل کے اسٹیک، چپس اور روسٹ: 145 F
- سمندری غذا (مچھلی اور شیلفش): 145 F
- گراؤنڈ گائے کا گوشت، سور کا گوشت، بھیڑ اور ویل: 160 F
- پولٹری (پوری اور زمینی): 165 F
- خطرے والے علاقے سے بچیں: خراب ہونے والے کھانے کو اس درجہ حرارت تک نہ پہنچنے دیں جہاں بیماری پیدا کرنے والے بیکٹیریا بڑھ سکتے ہیں – 40 اور 140 F کے درمیان۔ کھانے کی اشیاء صرف دو گھنٹے، یا 90 F سے زیادہ گرمی میں ایک گھنٹہ باہر رہ سکتی ہیں۔ اس وقت کے بعد، گرم کھانے کو گرم اور ٹھنڈے کھانے کو چافنگ ڈشز، پہلے سے گرم گرل، اور ٹھنڈی گرل کی مدد سے ٹھنڈا رکھیں۔
VDACS کی ویب سائٹ www.vdacs.virginia.gov/food-food-safety.shtml پر فوڈ سیفٹی کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔